龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司

日期:2021-12-18 17:45:14   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:67
发端于南宋年间的平武土司制度,前后延续了700多年。过去,川西、川西北的土司,都是由当地少数民族的豪酋担任。但在平武,旧称州府的地区,土司却是由外来汉族担任的,这是当地土司制的一个特别之处。再一个特别

发端于南宋年间的平武土司制度,前后延续了700多年。

龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司(图1)

过去,川西、川西北的土司,都是由当地少数民族的豪酋担任。但在平武,旧称州府的地区,土司却是由外来汉族担任的,这是当地土司制的一个特别之处。再一个特别之外,就是这里的土司制历史最为悠久,延续了700多年。一般而言,土司制起始于明朝,在清朝形成完备体制,并在中国西南部各少数民族地区广泛施行,但平武的土司制度却始于南宋。平武创始最早,早到南宋理宗朝宝庆二年至公元1226年,并以汉宫转任土职的特别土司制,朝廷便在此设置龙州长官司,首任土司王行俭。1956年,土司制度结束。

龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司(图2)

土司制在平武延续了几百年,随之而来的龙州土司宴带着清香,带着厚重的文化底蕴,也向我们走来…

龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司(图3)

龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司(图4)

龙州土司宴由13道菜组成:主菜有竹筒三花、龙安套枣、龙城报恩、群英荟萃等。竹筒三花:里面有面花、打糖、琥珀桃仁寓意:三番贺喜,人丁兴旺;龙州套枣,是龙州贡品,供皇帝食用,系纯手工精雕细琢蜜制而成;寓意:九五之尊,百业待兴;龙城报恩,是羊头上呈一字形放上烤羊肉;寓意:羊角开花、五福临门、群英荟萃;寓意:欢聚一堂,红红火火。这四样主菜都是按传统做法选用本地深山原生态材料精细而成。2015年首届土司文化节向广大消费者整体展示后,广大消费者好评如潮。其中,龙洲套枣是市非物质文化遗产,是省十大旅游商品之一。10套在九州锦都大酒店民俗街摄制的《味道》栏目,以原味乡间报道了龙州套枣的制作全过程。

龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司(图5)

“优秀传统文化是一个国家,一个民族传承的发展根本,如果丢掉了就割断了精神命脉。”几十年来,公司在平武县委县府及相关部门指导下,致力于非遗文化美食的创新与发展,通过组织专家团队反复研究,在“土司宴”原13道菜的基础上,又传承创新研制了4道菜“烤土豆”“烤南瓜”“竹筒饭”“竹筒肉”采用小土碗、小筲簊、石板、竹筒作餐具。套枣里面加了梅饯,叫套枣梅饯姊妹花,土香土色,美味可口,具历史文化韵味,让人留连忘返。

龙州土司宴由13道菜组成,川西北的土司(图6)

平武旅游业商会会长张铭表示:传承非遗美食文化是我们的,从2015年首届土司文化节至今,公司共接待游客2万多人。下一步,我们将坚守好民族和民俗文化传承地,把土司宴这一非遗文化美食更好的传承下去,为平武旅游业及全县经济社会发展贡献企业力量。文图:殷汝培 :李崛、苏东华

本文相关词条概念解析:

土司

土司指的是在桂西少数民族地区,宋王朝平侬智高起义后,成立许多土州,县,洞。这些土州县洞,社会经济,政治组织,文化制度以及民情风俗等都与流官的州县不同。司者主管其事,或官署之称土司,官职名。元、明、清各朝在少数民族地区授予少数民族地区首领世袭官职,以统治该族人民的制度。也指被授予这种官职的人。吐司最简单的吃法,就是抹上喜欢的酱直接开吃,或者在两片之间夹上蔬菜叶子,番茄片,火腿片等做成最简单的三明治,还有其它做法,配合鸡蛋煎食时,最常见的是:平底锅少油,放一片吐司小火煎,然后直接打个完整的鸡蛋在吐司上面,等蛋液凝固后翻面略煎(也可以不煎),出锅这种煎出来的效果确实很漂亮。

延伸 · 推荐

老司城遗址,揭开土司王城的悠悠历史

告别了诗画里的故里—宏村﹑西递,《走单骑》第十二期踏上了湘西老司城的探索之路。老司城被称为土家族的“露天博物馆”土司王城的“活态标本”群山拱卫的城池,有着如故宫一般的建制与精美,诉说着土司王城绵延数百...

相约恩施,3,参观游览了恩施土司城,手机拍

4月25日,我们8人相约恩施,开始了五天四夜的恩施之旅。26日下午,参观游览了恩施土司城。坐落在恩施市西北的恩施土司城,属全国规模最大、工程最宏伟、风格最独特、景观最靓丽的土家族地区土司文化标志性工程...

古有郿坞,卓克基土司官寨虎踞龙盘

建筑是时代的年鉴,当歌曲和音乐消失的时候,它还在默默地诉说。鹧鸪山下,梭磨河畔,卓克基土司官寨虎踞龙盘。82年前,红军长征经过卓克基地区时,下榻该处,惊叹“古有郿坞,今有官寨”30年前,美国著名索尔兹...

  • 网友评论
返回顶部