烧烤撸串的季节, 这篇文章一定要看......

日期:2019-07-14 21:48:43   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:940
又到了烧烤的季节....美味的烧烤让人垂涎欲滴但也让人纠结不已但若能遵守以下“三大纪律,八项注意”那么烧烤食物也能健康吃健康吃烧烤的“三大纪律”烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿

又到了烧烤的季节....

美味的烧烤让人垂涎欲滴

但也让人纠结不已

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但若能遵守以下

“三大纪律,八项注意”

那么烧烤食物也能健康吃

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健康吃烧烤的“三大纪律”

烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃

新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素,吃烧烤时配以蔬菜能增加人体对维生素的吸收,避免便秘等现象的发生。

另外,还可以搭配含有淀粉的食物,能让进食者营养摄入更均衡,还可以增加肠道内的膳食纤维,起到清肠的作用。

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肉类一定要烤熟

没烤熟的肉类,可能会残留致病菌、寄生虫的虫卵。特别是海鲜类食物,烤不熟就难以杀灭其中的有害菌。

每月吃烧烤不超过两次

烧烤类食物所含的脂肪和热量都较高,对于健康人群建议一个月吃两次即可,每次最多5~10 串(视肉串大小而定)并注意控制其他主食的摄入。

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健康吃烧烤的“八项注意”

不能烤太久

食物烤制过程中,由于温度高、时间久,会使维生素、蛋白质加快分解,以至于营养丢失,瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,会变成强致癌物。

不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤,箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。

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明火烧烤不宜多食

明火烧烤时,会产生400 多种具有致癌作用的化合物。因此,烧烤时最好包裹一层锡纸,避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。除此之外,还要选择正确的烧烤方式,如电烤、铁板烧等。

放调料适可而止

很多人觉得在吃烧烤时,要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘!

研究发现,用大蒜汁来腌制烧烤食物尤其是肉类,可以减少烧烤时致癌物的释放。而且生吃大蒜汁还有杀菌的作用,夏季适量多吃也有好处。

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选择靠谱商家

有些商贩会将部位不好的肉块串串出售,因此,应选择各项资质合格的商家就餐。其实烧烤用的肉串最好是自己买肉,自己切块串好。

少吃肥肉

实际上,烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。

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啤酒、烤肉要适量

一次摄入肉类、啤酒过多,会使发生急性胰腺炎的风险增大。另外,烤肉串和啤酒都属于高嘌呤食物,大量摄入,会明显增加患痛风的几率。

肉类食物在被熏烤的过程中产生的致癌物质,如果同时再摄入啤酒等酒类,会增加人体对这些致癌物质的吸收。

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“ 三高”患者忌:花生+ 毛豆+肉

肉类含有大量的蛋白质和脂肪,而花生、毛豆的脂肪含量甚至高于某些肉类,这几者组合会使得饮食中脂肪含量更高,对健康非常不利。

对于吃烧烤

您还有哪些实用的健康技巧

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审核:刘军涛、高迎娟

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本文相关词条概念解析:

烧烤

烧烤可能是人类最原始的烹调方式,现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会和休闲娱乐方式。

撸串

撸串指的是吃烧烤,烤串。肉串在钎子上用一个形象的动词撸来使其生动化。

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