科普|吃出健康——秋季养生正当时!

日期:2018-10-13 07:26:51   来源:互联网   编辑:润燥   阅读人数:278
关注我们秋季,是年中第三个季节,历经立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。自然界夏日旺盛之阳气开始逐渐收敛下沉,阴气渐长,进入了收获的季节。中医认为秋季要顺四时更迭而养阴气,促使阳气收敛沉降,以

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秋季,是年中第三个季节,历经立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。自然界夏日旺盛之阳气开始逐渐收敛下沉,阴气渐长,进入了收获的季节。

中医认为秋季要顺四时更迭而养阴气,促使阳气收敛沉降,以为来年生命的循环再旺,万物来复,阳气的生发而储备能量。

秋季的气候特点

秋季,由于阴升阳降,所以气候由炎热转为寒凉,气温的下降虽较冬季缓慢,但其温差变化较大。由于干湿状况的差异,不同地区会出现阴凉多雨,或干燥凉爽的气象状况,但秋季的气候特点主要表现为干燥。

需要注意的是,立秋至处暑,阳气虽开始收降,但此时之阳仍是旺盛之阳,天气依然较热,而加之阴气渐长,阳蒸湿动,秋雨沥沥,此时天气以湿热并重为特点,俗称“秋老虎”。

秋季的常见疾病

秋季感冒

秋季气候多变,天气经常忽冷忽热,且昼夜温差大,稍不注意就容易感冒。尤其是平素肺气亏虚,体表阳气不足,抗邪能力较差,有如今天所说免疫功能低下的人更易感冒。

支气管炎

秋季,中医学认为肺与之相应,与外界直接相通,因此肺易受外邪直接通过皮毛或口鼻呼吸道的侵入,很容易引起咳嗽、气喘、咯痰等,类似于今天所说的支气管炎等呼吸的疾病。

便 秘

燥是秋季的气候特征,燥邪又最易伤耗津液,津液亏损就会引起口唇燥裂、毛发干枯、皮肤干燥等症状,肠道也会因受燥气损伤而变得干涩,加上在经络上肺与大肠相连,肺气的宣发与肃降失常,都会引起排便的异常,很多原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情;些原本没有便秘的人,也容易在这个季节感到大便干结难解。

失 眠

由于秋天气候多变,不仅影响人的情绪;更因燥邪伤阴,心本属火,阴血,神明失养而不安,所以易产生烦躁、抑郁、焦虑等情绪,睡眠质量自然受到影响,从而导致失眠症状的出现。

脑血管疾病

秋季也是脑血管病的高发季节。当气温偏低,全身的毛细血管会收缩,或因血液黏稠、血流减慢,使心、脑负荷加重从而引起血压升高、脑部缺血缺氧及形成血栓,出现缺血性脑卒中。这与中医学所说的气候干燥,造成体内津液不足,不仅血行易于瘀滞,还会阴不制阳、阳亢中风等很相类似。

养生要求

秋季养生要顺应自然界阴升阳降的变化,其原则是补充,促进阳气的收敛下降。主要体现为:

养阴润燥

中医学认为,秋季阳气开始收敛下沉,以肃降为主。空气中蒸腾的水气减少,而变得干燥,肺、大肠与皮毛首当其冲,功能必受影响,因为肺外合皮毛,下连大肠,所以,秋季养生应注意护阴润燥,以养肺为先。

畅达情志

中医学认为悲或忧的情绪表现与肺最密切相关,而秋季的景象给人种萧瑟的气氛,加上肺与秋天相应,所以秋季易使人多愁善感,以致于神经衰弱、抑郁症和精神分裂等患者容易诱发或加重。而情绪的悲愁又易引起气机不畅,郁结不舒,进而又会引起各种其他生理疾病。所以秋天要注意情绪的舒畅,以避免负面情绪的困扰。

所以,秋季饮食原则有:

注意补充水分

有意识地补充水分,但是光喝白开水,并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。建议白天喝点淡盐水,晚上喝点蜂蜜水,这既是补充人体水分的好方法,又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止因秋燥而引起的便秘,真是举三得。

宜多吃滋阴润燥的食物

多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥损伤人体的阴津。

少辛增酸

中医学认为,肺属金,肝属木,肺气盛于秋季,容易金克木,即肺气太盛可以抑制甚至损伤肝的功能,故在饮食上要“少辛增酸”,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气的抑制。另外,酸味收涩滋润,有助于肺的肃降。

秋季常用食材

莲藕

藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。中医学认为莲藕最能养胃滋阴、润燥益血,还有止泻止血的功效。

茄子

秋天上火最好是吃茄子来去火气,民间就有“立秋吃茄子去火除燥”的说法,因为茄子性凉味辛,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效,尤善除秋天的燥热。

芋头

秋季是芋头上市的季节,含有醣类、膳食纤维、维生素b族、钾、钙、锌等,中医学认为芋头有健脾益胃、生津补气等功效,可治胃痛、痢疾等。

梨子

秋天的果篮里,品种最多的就是梨。梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合秋天食用。

柿子

柿子完全成熟于霜降前后,其性凉,具有清热生津、健脾益胃的功效,秋天适量食用柿子,也是解燥热的不错选择。

荸荠

也就是南方人口中的“马蹄”,有广泛的药用价值。中医学认为,荸荠性寒凉、味甘,有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。秋季吃点荸荠,养阴又防秋燥。

柚子

中医学认为,柚子味甘酸、性寒,能理气化痰、润肺清肠、补血健脾。现代营养学也证实,柚子含有丰富的有机酸、维生素、矿物质及活性物质,具有降低血糖、减少血栓等作用。

螃蟹

秋天是食用螃蟹的黄金季节,螃蟹营养丰富,含有大量的蛋白质,较多的钙、磷、铁等对身体有滋补作用的物质和维生素。中医学认为,能散血破结,益气养精,除胸热烦闷,亦可治疗跌打损伤、瘀血肿痛。

银耳

银耳有“菌中之冠”的美称。银耳味甘淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。从现代来讲,它既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力;还富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

鸭蛋

中医学认为鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用。尤适于秋季食用。

秋季的养生菜品推荐

酱鲜蟹

食材:河蟹150克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白砂糖、面粉、味精、黄酒、淀粉各适量。

做法:(1)将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处抹上面粉;(2)将锅烧热,倒入适量油滑锅烧至五成熟,将蟹(抹面粉的面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀;(3)炸至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,加入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。

功效:养阴清热,尤适于干燥的秋季。

银耳枣栗汁

食材:干银耳2克,红枣10克,板栗肉30克,冰糖、芝麻油各适量。

做法:(1)将银耳、红枣用水浸泡,发好后备用;(2)将银耳置碗中,放入冰糖,蒸10分钟后,倒入盘中,保留汤汁;(3)锅内芝麻油烧热,加入板栗肉、红枣略炒,加适量水,待收汁后,再拌入银耳即可。

功效:滋阴润肺、养胃生津、健脾补肾。为秋季滋阴润燥佳品。

红枣糯米藕

食材:莲藕100克,糯米20克,红枣10克,红糖、冰糖、桂花、蜂蜜适量。

做法:(1)糯米洗净后用清水浸泡至少4小时;(2)莲藕去皮后切去头,将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定;(3)将灌好糯米的莲藕放入锅中,注入清水淹过莲藕,再加入红糖和红枣,大火烧开后转小火煮半小时,再放入冰糖续煮15分钟;(4)将煮好的糯米藕捞出稍晾凉后,切片装盘,最后淋上桂花蜂蜜即可。

功效:清热润燥、益气补虚、养颜美容、化痰止咳。

银梨鲫鱼

食材:鲫鱼150克,雪梨50克,干银耳2克,生姜、料酒、盐各适量。

做法:(1)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净;银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵;雪梨洗净切片,去核、籽,不去皮;生姜切片;(2)锅烧热,倒入适量油,下鲫鱼转小火略煎下,待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼;(3)加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。

功效:本品具有滋阴、益气、安神的功效,为秋季润燥补虚佳品。


本文相关词条概念解析:

银耳

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,银耳子实体纯白色,胶质,半透明,宽5-10cm,由多数宽而薄的瓣片组成,新鲜时软,干后收缩。担子近球形,纵分隔,(10-13)μm×(9-10)μm。孢子无色,光滑,近球形,(6-8.5)μm×(4-7)μm。银耳寄生朽木上,色白,其形卷曲若耳,故名白木耳、银耳。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄着《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

功效

功效,汉语词汇。拼音:gōngxiào英文可译为efficacy,指一个行动所获得的预期结果或者成效。

滋阴

滋阴,中医名词,指滋养阴液的一种治法。适用于阴虚潮热,盗汗,或热盛伤津而见舌红、口燥等症。常用药物如沙参、玉竹、天冬、石斛、枸杞子等。滋阴又指补阴、养阴、益阴。是治疗阴虚证的方法。症见形体消瘦、头晕耳鸣、唇赤颧红、虚烦失眠、潮热盗汗、喘咳咯血、遗精、舌红少苔,脉细数等。常用方如六味地黄丸、左归丸、补阴丸等;常用药如天门冬、麦门冬、石斛、沙参、玉竹、龟板、鳖甲、旱莲草、女贞子等。滋阴忌吃或少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香盐、酱、白酒及香烟等。中药方剂“一贯煎”出自清代名医魏之臔的《续名医类案》,是临床上滋阴疏肝的首选方剂。

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