这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香

日期:2021-01-21 10:48:22   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:93
五花肉肥瘦相间,吃起来肥而不腻,瘦肉一点也不柴。我们家不管是大人还是小孩,都很喜欢吃。平时家里常把五花肉用来煎一下,随便搭配什么菜一起炒,吃起来都特别的香。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质,氨基酸等营养物质,多

五花肉肥瘦相间,吃起来肥而不腻,瘦肉一点也不柴。我们家不管是大人还是小孩,都很喜欢吃。平时家里常把五花肉用来煎一下,随便搭配什么菜一起炒,吃起来都特别的香。

这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香(图1)

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质,氨基酸等营养物质,多吃对大脑的发育是很好的。小孩子正是处于生长发育的关键时期,可以常做些来给他们吃。五花肉搭配上鹌鹑蛋,营养更加丰富,吃起来也更香!

五花肉煲鹌鹑蛋

一,食材:五花肉1块,鹌鹑蛋1碗,豆腐干1块,啤酒1瓶,大葱1根,姜2块,白砂糖1勺,八角2个,香叶2片,桂皮1块,干辣椒2个,料酒适量,生抽1勺,老抽半勺,黄豆酱1勺,胡椒粉少许,盐适量,食用油适量。

二,做法:

1.首先将所有的食材都准备好,将五花肉先切成宽条,再改刀切成大点的方块。记得稍微把五花肉切大块点,因为煮过后,五花肉会缩水变小。切好的五花肉块,装入大碗里面备用。

这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香(图2)

2.起一锅,里面放入足量的清水,把五花肉冷水下锅,再放入适量的料酒去腥。再切点大葱段和姜片,大火先烧开,撇去表面的浮沫,继续煮10分钟,把里面的部分油脂煮出来,这样五花肉吃起来才不会那么腻。把煮好的五花肉捞出来控干水分装入盆里,再用清水把五花肉表面的浮沫清洗干净。

这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香(图3)

3.起一锅,里面放入适量的食用油,先加入1大勺白砂糖,先用小火慢慢炒至白砂糖融化,炒成棕红色。把五花肉倒进来,快速翻炒,炒至五花肉上色。

这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香(图4)

4.这时候倒入1瓶啤酒,增加香味。接着再加入适量的清水,没过所有的五花肉就可以了。再切点葱段,姜片,放入2个八角,2片香叶,1块桂皮和2个干辣椒段,再放入1勺生抽,半勺老抽,1勺黄豆酱,用铲子搅拌均匀。盖上盖子,大火烧开后,调成中火继续煮半个小时。把五花肉炖软烂,更加入味。

这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香(图5)

5.时间到了,揭开锅盖,再把煮好去掉壳的鹌鹑蛋放进去,豆腐干切成条也放进去,整理好。开始调味,放入适量的盐,少许胡椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子,继续煮10分钟。最后收一下汤汁,这样更加入味,五花肉已经变得非常的软烂入味了,就可以关火出锅了。这样做出来的五花肉肥而不腻,瘦肉吃起来也一点都不柴,好吃又下饭。汤汁裹着米饭也特别的好吃,鹌鹑蛋和豆腐干吸收了五花肉汤汁的味道,吃起来也特别的香。

这样做出来的五花肉肥而不腻,口感软糯,肥而不腻,一次5斤不过瘾,真香(图6)

小贴士:

煮五花肉的时候,记得要把浮沫撇干净,避免粘连在五花肉上有腥味。五花肉稍微多煮一会,去掉一些油脂,让它吃起来更香。如果家里有葱,出锅的时候可以切点葱花放进来,增加一些清香味道,吃起来更美味哦。

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本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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