比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学

日期:2020-11-27 21:17:35   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:410
一、熘肉段食材: 猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜做法:1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入

一、熘肉段

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图1)

食材: 猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜

做法:

1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。

2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入复炸,捞出。

4、锅中留底油炒胡萝卜,下肉段,再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。

二、香辣鸡爪

用料

鸡爪2斤生抽4勺老抽2勺料酒4勺香醋2勺盐1茶匙黄冰糖1块葱/姜/八角/桂皮少许老干妈风味豆豉4勺

做法

1、这次鸡爪买的很干净,1.99加币/磅。我先洗净,放凉水里10分钟,走走血水啥。

2、指甲剪掉,把每个鸡爪处理成三份,再放到热水里焯水。如果原条放进去,焯后鸡爪都张牙舞爪,很吓人的,关键给孩子造成阴影就不好了。

3、葱姜切段,备好老干妈。这个环节可依个人口味调节,比如能吃辣的放新鲜的小辣椒。我给孩子吃,就只放了老干妈豆豉,与老干妈辣椒酱比起来,这个真心不辣,还很香。

4、爆香葱、酱和老干妈

5、倒入鸡爪,炒翻均匀后,倒入生抽、料酒、老抽,醋再翻炒。后加水没过鸡爪,鸡爪其实不好烂的,通常我先小火炖到6成熟,中火炖到9成熟,最后大火收汁。

6、炖的过程中再加入些辅料,比如黄冰糖1块,盐、八角、桂皮少许出锅了

三、香辣鱼块

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图2)

用料

草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖

做法

1、草鱼一段,洗净切块

2、加入盐,胡椒粉,料酒,生粉,姜汁腌制30分钟

3、洋葱切块,大葱切段,红椒切块,姜蒜切片备用,腌好的鱼均匀粘上面粉

4、起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出

5、起油锅,放一大勺郫县豆瓣酱,一大勺番茄酱炒出红油,下姜蒜大葱爆香,下洋葱煸炒

6、加一碗热水,少许生抽和老抽,少许糖稍煮一下

7、倒入鱼块和红椒翻炒一下,稍微煮一会,关火,撒上法香即可

四、凉拌麻辣腐竹

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图3)

做法:

1、胡萝卜切丝,腐竹撕小块,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小葱切葱花,锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉,胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉

2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里,放入香菜(芫荽)所有的调味料放一起调成酱汁,酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌,开吃啦!

五、凉拌牛肚

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图4)

食材:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法:

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂。

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘。

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

六、火爆肥肠

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图5)

材料

肥肠500克,青椒,干辣椒,红菜椒,洋葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,糖,食用油

做法

1、先将肥肠清洗干净(肥肠里加入面粉和盐,很容易清洗干净)放入开水锅里煮到八分熟后捞出虑水备用。

2、将煮好的肥肠切成段备用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。青椒、红菜椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

3、炒锅放入适量的食用油,大火烧热,放入肥肠,盐快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色。

4、再放入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、红菜椒,料酒继续翻炒至洋葱断生。即可出锅装盘。

七、肉末香菇丁

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图6)

用料

茄子中等大小一条鲜香菇4-6朵肉末50g豆瓣酱或者其他你喜欢的酱两大勺生抽适量盐、糖、味精适量

做法

1、肉末加入生抽和糖略腌制,茄子、香菇切丁

2、热锅冷油,下肉末快速翻炒两下,舀入两大勺豆瓣酱,稍微炒至肉熟。

3、炒熟的肉末盛出来待用,多出来的油留在原锅内,下香菇丁翻炒至软。

4、茄丁下入锅内,翻至均匀沾上油,下少许盐糖生抽调味。

5、茄丁炒软,将之前炒好的肉末倒入,继续翻炒一分钟左右入味。

6、此菜油较多,炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。出锅!

八、胡萝卜丝炒鸡蛋

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图7)

材料:胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法:

1、鸡蛋加盐,料酒打撒,胡萝卜擦丝儿,也可以用刀切

2、锅内倒入适量的油,倒入鸡蛋翻炒,接着盛出备用。

3、将胡萝卜倒入锅中大火快炒两分钟,翻炒断生即可。

4、接着倒入炒好的鸡蛋,加盐,胡椒粉翻炒均匀

5、出锅装盘即可享用了。

九、干锅莴苣腊肉

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图8)

材料:腊肉300克,莴苣200克,油2汤匙,盐、鸡精各 2克,干辣椒、大蒜、姜各5克,青蒜10克,香油,红油各1茶匙。

做法:

1、将腊肉洗净,放锅中煮10分钟左右,取出晾凉后切成薄片;莴苣去皮,切成半厘米厚的斜片;干辣椒切段,青蒜切段,姜切片备用。

2、锅置旺火上,放油、红油烧热,下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边,放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水,加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅,最后淋上香油,撒上青蒜段即可。

十、脆辣鸡胗

比如能吃辣的放新鲜的小辣椒,很容易清洗干净,简单易做很好学(图9)

用料:青红尖椒;鸡胗;榨菜;泡椒;姜;蒜;生抽;蚝油;胡椒粉;料酒;干淀粉(或生粉)盐;白糖

做法

1、青红辣椒切小圈、姜蒜切片

2、鸡胗加一勺盐搓洗,去除筋膜洗净切片

3、加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

4、锅里热油,爆香姜蒜

5、倒入鸡胗,大火快速翻炒

6、待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

本文相关词条概念解析:

小辣椒

小辣椒主要分布在中国江西赣州、福建龙岩等地,尤以江西赣州石城最为著名,该地利用当地烤烟用的烤烟房对小辣椒进行烘干,具有数量大、速度快,成本低等优点,质量上乘,为各出口商之理想农产品,也是生产泡椒的最佳品种。

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