入口不腻很鲜嫩的10道美食,看似家常很适合待客,鲜香好做很下饭

日期:2020-11-27 21:48:10   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:328
一、腐竹小炒肉做法1.腐竹提前泡好切段2.猪肉切小片,香菜梗切段,生姜切好,生姜忘了拍照了3.热锅冷油放入猪肉煸炒断生放入生姜片4.放入腐竹煸炒两分钟如果太干可适量放入适量水5.放入香菜段,盐,耗油,

一、腐竹小炒肉

入口不腻很鲜嫩的10道美食,看似家常很适合待客,鲜香好做很下饭(图1)

做法

1.腐竹提前泡好切段

2.猪肉切小片,香菜梗切段,生姜切好,生姜忘了拍照了

3.热锅冷油放入猪肉煸炒断生放入生姜片

4.放入腐竹煸炒两分钟如果太干可适量放入适量水

5.放入香菜段,盐,耗油,生抽翻炒均匀即可出锅

6.一道美味的腐竹炒肉就做好了

二、香辣蟹

入口不腻很鲜嫩的10道美食,看似家常很适合待客,鲜香好做很下饭(图2)

材料:螃蟹4只;葱2只;生姜1只;丁香6只;香菜1汤匙;豆酱1汤匙;酱油;糖1汤匙;料酒1汤匙。

练习。

1、把螃蟹洗干净,去掉尾巴,打开螃蟹盖,去掉鳃。将蟹盖用大火蒸8分钟,或直至蟹肉和蟹肉酱煮熟为止。

2、每只螃蟹切成四块,放入油锅中炸2-3分钟,此时蟹黄的表面已经凝固,蟹肉基本熟透,取出。

3、蒜丝,葱和姜切碎。将油放在平底锅中,用中火爆香,加入葱、姜、蒜,加入蚕豆酱,慢火炒至油变红为止。

4、加入糖,煮沸,在火锅里炒螃蟹,倒入料酒和酱油(豆酱本身是咸的,所以先试试咸的,再决定是否加酱油)充分搅拌。酱油本身是咸的,所以先尝咸的,决定是否加酱油。。盖上盖子,用文火煮1-2分钟。

5、加入香菜,搅拌均匀,上碟。吃。别忘了蒸蟹盖。加些醋

三、干锅土豆片

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用料

五花肉200克圆土豆5个洋葱半个青红辣椒2根香菜2根豆豉 豆瓣酱各1大勺干花椒10粒姜、蒜适量生抽适量老抽适量盐1小勺料酒1勺鸡精1小勺孜然a适量

做法

1、五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用

2、切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出

3、炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒

4、下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生

5、接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成

四、凉拌黄豆芽

入口不腻很鲜嫩的10道美食,看似家常很适合待客,鲜香好做很下饭(图4)

做法

1.准备好黄豆芽,锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水,沥干水份备用。

2.葱切丝,蒜切成蒜末,香菜切小段。

3.把以上食材放入一个大点的容器中。

4.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油,再放入一茶匙盐和适量鸡精。

5.最上面放上辣椒面和芝麻。

6.锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

7.带上一次性手套抓拌均匀。

五 、宫保榨菜

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材料:榨菜3个、猪里脊肉200克、花生仁(炒)油、醋、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉、白糖2克、辣椒酱

做法:

1. 里脊肉切丝,用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右。

2. 榨菜冲洗后,去除发白部分,取青绿脆生部分切成条丝状。

3. 炒锅烧热注油,油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香,下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅。

4. 准备酱汁:白糖+醋+辣椒酱混合,将酱汁入锅炒匀。

5. 下榨菜肉丝翻炒,起锅前把油炸花生米放入,把葱末撒入即可出锅。

六、肉末香菇炒韭菜

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材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。

2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

七、海鲜菇芦笋

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材料:海鲜菇135克,芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量

做法:

1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。

2.锅内倒入高汤,下入海鲜菇烧开,加入芦笋再次烧开。

3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟,盛在盘内即可。

八、鸡公煲

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做法:

1、首先把大蒜剥好拍松散,生姜切片。

2、青红椒洗干净后切小段,红椒提高辣味,青椒可以增加菜品的维生素。

3、把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块,这样吃着才过瘾。

4、锅里倒入油,放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油,这样做成的菜口感油润不柴。

5、把切好的鸡肉倒进锅里,炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。

6、用油煸炒鸡肉,可以让鸡肉肉质紧致一些。

7、鸡肉翻炒到肉质紧缩并带有焦黄色,添入酱油翻炒上色。

8、鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。

9、盖上锅盖小火炖煮。

10、炖煮到汤汁减少,撒入盐翻炒入味

11、倒进切好的青红辣椒和蒜瓣,快火翻炒入味。

12、炒到辣椒断生即可关火,临出锅时撒上香菜段。

这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲,入口绵香,汤汁蘸馒头吃更是美味。

九、胡萝卜炒鸡蛋

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用料

胡萝卜一根鸡蛋两个

做法

1、胡萝卜削皮切丝备用,鸡蛋打散

2、锅烧热,放油加热,倒入鸡蛋炸香,盛起备用。

3、锅内放油烧热,倒入胡萝卜丝翻炒,差不多软了加入刚炸好的鸡蛋,混炒,加点盐,翻炒,起锅装盘。

十、水煮肉片

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材料

猪瘦肉400克,生菜,小葱,蒜,淀粉,郫县豆瓣酱,花椒粒,辣椒粉,盐少许,鸡精少许,料酒,食用油,酱油,鸡精,糖

做法

1、将猪瘦肉洗净切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末。郫县豆瓣酱、辣椒粉混合备用。生菜洗净,用手撕成大片备用。

2、锅内倒入食用油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,捞出沥油待用。油留在锅内,放入郫县豆瓣酱、辣椒粉混合物炒出出红油。

3、加入清水烧沸。将生菜放入锅中烫熟,捞出放进容器备用。

4、再将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味后。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

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