被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香

日期:2020-01-27 21:05:02   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:426
人称它是返老还童的魔力食材,抓住两个要点,这么做最入味,太香!如果问什么味道的菜肴最吸引人,回答会五花八门,但一定会有很多人回答糖醋味。糖醋味真的是很多人喜欢,我就是糖醋味的粉丝。糖醋味可以说是适合任

人称它是返老还童的魔力食材,抓住两个要点,这么做最入味,太香!

如果问什么味道的菜肴最吸引人,回答会五花八门,但一定会有很多人回答糖醋味。糖醋味真的是很多人喜欢,我就是糖醋味的粉丝。

糖醋味可以说是适合任何菜肴,而且很灵活,可以调到自己喜欢的糖醋阶段,吃起来开胃又下饭,食欲不振的时候做菜就选择糖醋味,试一试,一定会知道它的妙。

糖醋的味道尤其适合做鱼虾之类的水产品。鱼虾等等这些东西本身都带有腥气,糖醋味能掩盖调和这些异味,还能使菜肴更好吃。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图1)

今天我做了刀鱼,就是用了糖醋味。刀鱼是我最喜欢吃的鱼类,它身体中的卵磷脂可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。刀鱼中的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品,所以我们在日常多吃些刀鱼才好。好在我只喜欢吃刀鱼,每周都得吃两次,现在想想我的头发乌黑光亮真的是有刀鱼的功劳。

做糖醋味可以按照自己喜欢的比例来调,比如我就喜欢用醋和糖的比例,觉得这个比例做的菜肴味道刚刚好,不过醋有时候会换品牌,品牌不一样酸度也有不同,所以,在煮焖的时候也大都尝尝吗,在适当调放。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图2)

糖醋刀鱼

材料:刀鱼500克,大葱一段,大蒜半头,姜1小块,生抽1勺,老抽半汤勺,料酒2勺,醋4勺,糖2勺,盐适量,胡椒粉适量。

做法:

1、带鱼洗干净,要把刀鱼腹内的黑膜都仔细清洗掉。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图3)

2、把刀鱼剁成小块,放入料酒拌匀腌渍10分钟以上。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图4)

3、葱姜蒜都切碎备用。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图5)

4、留下一点葱叶部分,其余材料都放进小碗,放入生抽,老抽,醋、糖和盐,在加水到大半碗搅匀。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图6)

5、热锅热油,可以多放一点,把刀鱼大火煎。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图7)

6、及时翻动,把刀鱼两面都煎成焦色。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图8)

7、倒入拌好的调料,可以在用半碗水冲下调料的碗。盖好小火煮焖。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图9)

8、大约5分钟,看汤汁将要焖干,开锅,放入葱花,在煎干水汽即可。

被誉为能使人返老还童的魔力食品,抓住两个要点,今天我做了刀鱼,太香(图10)

小贴士:

先用料酒把道义腌渍一下,去腥气。我用的刀鱼不是很宽,属于中等的,所以鱼身上没有割口,如果用特宽厚的刀鱼,把鱼身上割口比较入味。

最后要把汤汁煎干,煎出油的状态出锅,有水汽就会有腥气。

本文相关词条概念解析:

刀鱼

刀鱼,鱼如其形,体形侧扁狭长如刀。有以下两种解释:一是鱼名。即鮆鱼,亦名刀鲚。形似刀,故名。鲱形目,鳀科,鲚属的一种鱼。二是鱼名。是常见的观赏鱼,属于骨舌鱼目,弓背鱼科。刀鱼学名刀鲚,属洄游鱼类。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。清明后,刀鱼肉质变老,俗称老刀。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为长江四鲜。很奇特的是,此长江四鲜回流过上游镇江流域,下游过南通天生港开始。

  • 网友评论
返回顶部