饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做

日期:2019-10-10 14:03:36   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:848
花生米是生活中比较常见的一道美食,既可以生吃,也可以做菜,早已成为餐桌上的一道美味佳肴。花生米的价格亲民,但营养价值却不低,其丰富的蛋白质和维生素、糖量,也有着促进人的脑细胞发育和增强记忆的食疗作用,

花生米是生活中比较常见的一道美食,既可以生吃,也可以做菜,早已成为餐桌上的一道美味佳肴。

花生米的价格亲民,但营养价值却不低,其丰富的蛋白质和维生素、糖量,也有着促进人的脑细胞发育和增强记忆的食疗作用,所以又被叫做“长生果”

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图1)

很多人都喜欢吃花生米,经过各种烹饪方法后的花生米也是下酒菜中的佼佼者,外面卖的有很多,口感口味各异,但是都没有自己做来的干净卫生。

具体做法请看我们的操作:

准备花生300克左右,放入盆中,加入清水,用手淘洗干净,放入盆中。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图2)

盆里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,蚝油3克,打入一个鸡蛋,用筷子搅动,颠盆拌匀。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图3)

加入适量玉米淀粉,少许清水,再加入面粉适量,葱油5克,清水适量,用筷子搅匀,使花生米均匀的挂上面糊备用。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图4)

起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时撤火,把拌好的花生米,一个一个的下入锅中,避免花生粘连。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图5)

全部下完以后,开小火继续炸,用漏勺捞出翻动,使花生米受热均匀。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图6)

炸至花生米外皮酥脆,变成微黄色时,倒入漏勺中控油。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图7)

装入盘中,再撒上少许椒盐调味。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图8)

好了,这道简单美味、焦香酥脆的椒盐花生就做好了,喜欢吃花生的朋友们不妨试一下这种做法,味道也是相当不错。

饭店的椒盐花生为啥那么好吃?大厨教你详细做法,学会在家就能做(图9)

下面是所用到的食材和调料:

食材:花生米,玉米淀粉,面粉,鸡蛋

调料:食盐,胡椒粉,蚝油,椒盐,葱油

本文相关词条概念解析:

椒盐

椒盐为中国各个地区常见调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。椒盐是四川菜喜用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。

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