这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。

日期:2019-09-23 10:00:07   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:713
泉州人开的牛肉馆。有各种闽南特色小吃。卤豆腐、拌牛百叶…还有一碗3块的菜饭。卖了10年。泉州人开的闽南小吃馆住在上马墩的亲应该是挺幸福的,别的不说,各种美食小吃扎堆,口福绝对有保证。我们今天去的阿波牛

泉州人开的牛肉馆。

有各种闽南特色小吃。

卤豆腐、拌牛百叶…

还有一碗3块的菜饭。

卖了10年。

泉州人开的闽南小吃馆

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图1)

住在上马墩的亲应该是挺幸福的,别的不说,各种美食小吃扎堆,口福绝对有保证。我们今天去的阿波牛肉馆,便是其中一家有口皆碑的老店。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图2)

小店不大,几张方桌,最多也就能容纳十几人,好在饭点翻桌迅速,不一会就能吃到。坐定之后有顾客认出了我们,笑道,你们怎么才来啊,这家店我都吃了快10年了~

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图3)

阿波牛肉馆一开始在马路对面,今年过完年就是第11个年头了。店主阿波是福建泉州人,93年就来无锡闯荡,用他自己的话说,已经算半个无锡人了。一进店里便能闻到浓浓的牛味,汤底里牛腱牛筋牛骨什么都有,每天要熬上很久。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图4)

抬头看了一眼阿波店里的菜单,似乎和我们平时吃的淮南牛肉汤没什么区别,不过,3元一碗的鱼干菜饭和5元一份的卤豆腐尤其吸引眼球,这也是他家的特色。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图5)

通常到店必点的标配是,一碗鱼干菜饭,一份卤豆腐和一碗牛腩汤,有汤有饭,有荤有素,很受附近上班族的欢迎。

来店必点的特色卤豆腐

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图6)

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图7)

特色的卤豆腐成色有点像臭豆腐,被炸得金黄,浸泡在特调的卤汁里,煮开了香得很,客人点单之后就舀一份。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图8)

舀好卤豆腐以后还没完,一定要淋上他家特色的卤汁才行。卤汁是正宗的闽南口味,里面加了很多虾米,呈现淡黄色。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图9)

吃的时候,还要浇上闽南人超爱的蒜蓉辣椒酱,这种辣酱甜甜的只有一点点辣,反而对上了喜欢甜辣的老无锡口味。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图10)

一口下去,虾香十足,豆腐外焦里嫩,入味良久。当然,如果不喜欢甜辣的话,旁边还有传统的辣椒可以加~

不会踩雷的闽南小吃

鱼干菜饭+牛腩汤+手工牛肉丸汤

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图11)

卤豆腐之外,没来过阿波的同学绝对要点鱼干菜饭,也许是你没吃过的全新版本。再弄个汤,完美~ 我们就比较奢侈了,来都来了,直接给配两碗汤,凑成一个米奇样式~

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图12)

鱼干菜饭不像我们家常的猪油菜饭一样油汪汪的,突出的是鱼香米香与咸香,闽南人把它称为咸饭。里面的鱼干也没有整条的,都已经化成了小颗粒。3元一碗的价格据说卖了11年也没有涨过价,每天要卖掉整整八大盘饭~

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图13)

牛腩汤简单粗暴,汤里的牛腩不算少,吃起来肉汁丰盈有嚼劲,汤也比较鲜美,尝得出有姜的味道。话说店里几乎所有的汤和炒菜中都加了姜丝,不喜欢的要提前告知~

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图14)

牛肉丸则是阿波家自己手打的,咬一口Q弹筋斗充满牛,跟市面上的那些淀粉团子根本不能比,大概就是星爷《食神》里可以打乒乓球的那种了。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图15)

没吃够肉的话,可以直接来一份牛杂或牛肉。喷香的咸饭,弹牙的牛肉,几碟小菜,再加上汤,便是闽南人的日常了。

大蒜炒牛杂

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图16)

大蒜炒牛杂绝对是下饭神器,浓油赤酱的感觉,无锡人很容易就能接受。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图17)

炒牛杂的汤底有一种中药的味道,原来是加了烧牛排的汤,里面有来自阿波老家的当归党参等中药,闽南人信奉“吃补不如炖补”很注重养生。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图18)

牛杂有牛肚牛筋牛肉等等,在大蒜的辅佐下个个都显得鲜香浓郁,搭着鱼干菜饭,一会就光盘了。

拌牛百叶

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图19)

拌牛百叶也是店里的招牌。这些年托火锅店的福,越来越多的人开始喜欢吃毛肚和牛百叶了。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图20)

牛百叶现点现拌,用的调料在无锡市场上不多见,阿波是托了在天棚做闽南调料生意的老乡才买到的,只为保证尽量还原当地人钟爱的口味。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图21)

牛百叶吃着带一点酸劲,开胃爽口,脆嫩的口感更是一筷接着一筷,让人完全停不下来…

牛鞭米粉

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图22)

于是,在女同事的惊呼中,我点了这份牛鞭米粉。以为牛鞭因为贵不会很多,端上来之后发现量还可以。

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图23)

准确的说这是牛鞭花,花刀用劲深厚而不断,很费功夫。有些地方习惯用巧词修饰避讳,会把牛鞭唤作“牛大筋”仔细想想,还真有点道理…

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图24)

当然,再怎么“吃啥补啥”如果味道不好,也不会有太大吸引力。牛鞭花口感确实近似更硬香化的牛筋,味美好嚼,第一次吃大概就会爱上~~~

这家闽南小吃馆,一碗3块的菜饭卖了10年。(图25)

营业时间:周一至周日,-

别问,问就是太补了~

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本文相关词条概念解析:

菜饭

菜饭是中国汉族民间一种特色食品,比较著名的菜饭有上海菜饭,福建菜饭,台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起,制作方便,味道鲜美,颇受百姓好评。菜饭有的地方叫咸饭,有的地方叫咸碎饭。有的地方,又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式,都是取决于当地汉族劳动人民靠山吃山,靠水吃水、勤俭节约的风俗下产生的。

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