猪肉吃不起,那别错过这道下酒菜,肉10元一斤,加勺辣椒就好吃

日期:2019-09-13 22:05:20   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:304
明天就是中秋节了,看网上各种新闻,说今年月饼卖不动,除了公司发节日福利,个人购买的并不多。月饼销量差有多种原因,但其中一点就是人们的饮食观念发生了变化,往年过什么节应什么景吃什么东西,特别是在中秋这种

猪肉吃不起,那别错过这道下酒菜,肉10元一斤,加勺辣椒就好吃(图1)

明天就是中秋节了,看网上各种新闻,说今年月饼卖不动,除了公司发节日福利,个人购买的并不多。

月饼销量差有多种原因,但其中一点就是人们的饮食观念发生了变化,往年过什么节应什么景吃什么东西,特别是在中秋这种团圆的佳节,就是不爱吃月饼,也要买上几盒来送礼,晚上全家人赏月也要摆上一盘月饼。

可近些年,高油高糖的月饼,随着人们生活水平的提高、饮食健康理念的深入人心,越来越不讨喜。此外,一盒月饼的价格是节节攀升,但包装是越发精美,月饼还是那么几块,这样华而不实的月饼,确实不如买营养品、新鲜应季的水果作为礼盒来馈赠彼此。

所以我家今年除收到了4盒月饼,自己并没有买,亲也接受了我的建议,给亲戚的换成大闸蟹的礼券或者适宜的营养品。周三晚上我陪着父母去亲戚家,回来已经很晚了。待到今天早上,和母亲一商量,昨天入冰箱的剩米饭也就一小碗,加水煮成米粥正好;还有一根苦瓜正好做个拌菜,冷冻室有饺子,正适宜做些煎饺,而本来昨天放入冷藏室要做晚饭的鸡心,已经化冻了,不如早上再爆炒一个。

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鸡心这种食材,我家时不常就会买上一次,个头小小的鸡心,对半切开去掉血水,快火爆炒后特别嫩滑,和鸡胗一样,与辣椒或者辣酱一起炒,都是绝好的下酒菜。

另外,我家有只5岁的小博美,小家伙除了吃狗粮,更馋的就是肉肉,我家买了鸡心就会留出几个,洗净清水煮一下,切碎拌上米饭,狗子能兴奋的转圈许久。

鸡心可以搭配的蔬菜很多,像尖椒、芹菜、莴苣、西葫芦,因为鸡心鲜嫩,所以炒的时候用时短,只要搭配的蔬菜也比较易熟就可以,要是做早餐的快手菜,不准备蔬菜用木耳也可以,再来一大勺剁辣椒,咸香微辣,非常好吃。

这不,母亲那边做煎饺,我这边做拌苦瓜和爆炒鸡心,基本是同时出锅,可见真是一道用时短还美味的菜肴。

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爆炒鸡心

食材准备:

鸡心250克

木耳20克

剁辣椒一大勺

姜丝适量

食用油、料酒、盐、生抽

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做法:

1、鸡心250克对半切开去血水,清洗干净后用一小勺盐和料酒抓匀,静置备用。

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2、母亲不太能吃辣,所以就准备出一勺的剁辣椒,水分木耳洗净后在沸水里焯3分钟。

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3、炒锅里放少许食用油,烧热后下鸡心,快速翻炒至变色。刚才鸡心的腌制很有必要,一方面料酒和盐可以去腥味,另外带有水分的鸡心入油锅,即使放的油少,也不会粘锅。

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4、鸡心变色后倒入剁辣椒和姜丝,翻炒均匀,这个时间是半分钟左右。

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5、最后放入木耳,加入一小勺生抽调味,一分钟就可以出锅了。

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整道菜3分钟以内就能炒好,时间再长,鸡心都老了,嫩滑滑的才好吃。

此外,我们买的鸡心,都会带些许的脂肪,就心厚实的一端连带的淡黄色组织,那个不要去掉,炒着吃才香,不过鸡心里的血块要去干净,这样炒出来才没有腥味。

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花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

本文相关词条概念解析:

鸡心

鸡的心脏部分,又有很多物品因为长得像是鸡的心脏,所以得名为鸡心,比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断‘老抽少许,适量盐。⒌待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。⒋炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。鸡心、腌料、水、植物油。

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