超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】

日期:2019-09-13 18:48:43   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:431
今天这八道菜是小编精心挑选的超过8000人做过的,保证能全家老小的胃哦~/ 椒 爆 鱿 鱼 须 /食材:鱿鱼、小红椒、姜、蒜做法:1.鱿鱼头3个,解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿,撕去鱿鱼头外部的黑皮,头部

今天这八道菜是小编精心挑选的超过8000人做过的,保证能全家老小的胃哦~

/ 椒 爆 鱿 鱼 须 /

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图1)

食材:鱿鱼、小红椒、姜、蒜

做法:

1.鱿鱼头3个,解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿,撕去鱿鱼头外部的黑皮,头部切一刀但不要切断,将鱿鱼铺平,在鱿鱼须上打一字花刀,不要打断,将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用

2.小红椒洗净切成红椒圈;小青椒洗净切成青椒圈;蒜片和姜片各适量

3.锅内去较多的水烧开,倒入鱿鱼须拔均,大火烧开,将鱿鱼须汆透后捞出,入冷水洗净后滤去水份

4.锅烧热去油,倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒,炒的时候要多次少量的加入适量的水,辣椒炒香后拔到锅边,加入适量的豆瓣酱,再加入青红椒圈一起翻炒均匀

5.炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒,要想酱料全部粘到鱿鱼须上,同样要淋入适量的水,转小火,加入适量的盐、鸡精和老抽,再转大火翻炒均匀即可起锅

/ 猪 肉 烤 茄 夹 /

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图2)

食材:茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油

做法:

1.茄子洗净,切成5-6刀,底部不切断

2.猪肉馅,加少量水,生抽,老抽,盐,生粉,橄榄油,杭椒调味

3.将调好的肉馅塞入每个切口中

4.放入烤盘

5.电烤箱预热,200度7分钟

6.取出,可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁

/ 芝 麻 椒 盐 小 河 鱼 /

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图3)

食材:小河鱼、熟芝麻、辣椒、面粉、葱、花生油、姜

做法:

1.小河鱼去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分(嫌麻烦的话,直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行)

2.加盐、料酒和葱姜拌匀,腌制10分钟(鱼提前腌制下,能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久,否则鱼肉会变硬)

3.捡去葱姜,滤去水分,撒一层干面粉在鱼身上,使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下,否则太多水分,会让鱼身上粘太多干粉,影响鱼煎制后的效果)

4.平底锅烧热后下层薄油,油烧热后,把裹粉的小鱼平铺进锅子,中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼,再来炒制或烧制,滋味会更加香醇)

5.利用锅内底油,爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄,香味浓郁时再下鱼,葱香味道才会凸显)

6.下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻,免得弄碎鱼身)

7.撒椒盐,翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)

8.撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻,兜匀即可出锅

9.出锅装盘

/ 韩 式 辣 酱 焖 排 骨 /

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图4)

食材:排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜

做法:

1.土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用

2.排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料

3.把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟

4.内胆里加入一小杯水

5.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到排骨,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了

6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了

/ 猴 头 菇 猪 肚 莲 子 汤 /

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图5)

食材:猪肚、水发猴头菇、莲子、盐、胡椒粉、姜、料酒

做法:

1.莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲芯去除,不然炖出的汤会苦。莲芯降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲芯。干的猴头菇不好处理,如果处理不好的话,会发苦。所以我都是直接买的处理好的,免洗免泡。直接可用的

2.先来清洗一下猪肚,刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物,倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了

3.烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩

4.焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻

5.把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右

6.这是炖到1个半小时左右的时候,汤已发白。把猪肚捞出来,用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖

7.同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美,不用加鸡精

蒜蓉蒸扇贝

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图6)

主料:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

调料:盐,生抽(可选)植物油

做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

扇贝海鲜粥

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图7)

喝粥是最家常的,也是最养生的,无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。

做法:准备砂锅一个

熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。

1.把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤)熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。

2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以)盖上盖子,去准备配料啦。

3.配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。

4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。

6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。

扇贝蒸丝瓜

超过8000人做过的人气菜谱,爆好吃 【扇贝蒸丝瓜】(图8)

材料:丝瓜(2根)干扇贝(5两)大蒜(2个)马哈鱼籽(少许)鸡蛋一只

调料:油(2汤匙)盐(1/5汤匙)白糖(1/3汤匙)鸡粉(1/3汤匙)香油(2汤匙)

做法:

1、干扇贝用温水泡发,用刀剁成蓉。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。

3、将丝瓜切成5厘米长的段,用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。

丝瓜是口味清淡的蔬菜,与蒜蓉、扇贝搭配,口感清爽,又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

本文相关词条概念解析:

扇贝

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

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