入秋后,这菜一定要多吃,5分钟就装盘,鲜嫩可口,清爽还不油腻

日期:2019-08-22 20:30:49   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:957
白灼秋葵是一道传统家常食品,具有鲜美的特点,原料是秋葵、植物油、盐、味精。秋葵尽量煮得软一点,这样果胶可以最多的煮出来。秋葵的吃法真的太多了,白灼算是非常常见、也很受欢迎的一种,而且做法简单,入秋后,

入秋后,这菜一定要多吃,5分钟就装盘,鲜嫩可口,清爽还不油腻(图1)

白灼秋葵是一道传统家常食品,具有鲜美的特点,原料是秋葵、植物油、盐、味精。秋葵尽量煮得软一点,这样果胶可以最多的煮出来。秋葵的吃法真的太多了,白灼算是非常常见、也很受欢迎的一种,而且做法简单,入秋后,这菜一定要多吃,5分钟就装盘,鲜嫩可口,清爽还不油腻,快来试试吧

用料

秋葵 250g

生抽 1勺

老抽 1小勺

大蒜 半头

糖 1小勺

盐 1勺

蚝油 1勺

红辣椒 半个

黑胡椒 适量

料酒 一丢丢

醋 半勺

白灼秋葵厨房小白都能做的快手菜的做法

秋葵洗净对半切开,同时起锅烧水。买秋葵挑手感比较软的,会嫩一些,赢的都有点老了

入秋后,这菜一定要多吃,5分钟就装盘,鲜嫩可口,清爽还不油腻(图2)

水烧开,加一勺盐,下秋葵焯2分钟。加盐是为了使秋葵焯水不变色。焯水2分钟以上,秋葵会有点软烂,口感不好。同时准备好蒜泥和红椒末

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焯好的秋葵捞出摆盘

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准备料汁:起锅烧油,下蒜末、红椒,翻炒一下,再加入1勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一丢丢料酒,半勺醋,1勺白糖,再加一点开水。烧3-5分钟。

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把料汁淋在秋葵上,磨点黑胡椒,完美~黑黑的点点 是黑胡椒末哦

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小贴士

本文相关词条概念解析:

秋葵

咖啡黄葵(学名:Abelmoschusesculentus(Linn.)Moench)亦称黄秋葵,俗名羊角豆,锦葵科秋葵属植物。一年生草本,茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

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