四大名酒为什么没有五粮液和洋河大曲?

日期:2019-08-13 18:46:35   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:645
首先我们要明确没有中国四大名酒,第一届全国评酒会是评出了八大名酒,只是里面有四个白酒而已。准确的说法是中国四大名白酒。其中白酒四个,分别是:茅台酒 贵州省茅台酒厂、汾酒 山西省汾阳杏花村酒厂、泸州大曲

首先我们要明确没有中国四大名酒,第一届全国评酒会是评出了八大名酒,只是里面有四个白酒而已。

四大名酒为什么没有五粮液和洋河大曲?(图1)

准确的说法是中国四大名白酒。其中白酒四个,分别是:茅台酒 贵州省茅台酒厂、汾酒 山西省汾阳杏花村酒厂、泸州大曲酒 省泸州曲酒厂、西凤酒 陕西省西凤酒厂。

黄酒一个:绍兴鉴湖加饭酒 浙江绍兴酒厂。

白兰地一个:张裕金奖白兰地 山东烟台张裕葡萄酿酒公司。

葡萄酒一个:红玫瑰葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酿酒公司。

加香葡萄酒一个:味美思酒 山东烟台张裕葡萄酿酒公司。

主持第一届全国评酒会的辛海庭先生晚年回忆,当时评选出了八个名酒。当时评酒主要根据一是传统,二是市场上信誉,三是独特的风格。

四大名酒为什么没有五粮液和洋河大曲?(图2)

五粮液和洋河没有评为第一届评酒会的国家名酒,对照以上标准就可以看出差距。

国家名酒,业界公认,要论品质之最,当数屡受国家肯定者,必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。

白酒中的茅台酒、汾酒、泸州老窖,都符合这个条件,都称得上是中国名酒中的超级名酒。

另外,由于第二届才开始订出评选规则,因此第一届没入选,却在二、三、四届连中三届者,也算是次超级名酒。这些连中三届的名酒包括五粮液、古井贡、董酒。

四大名酒为什么没有五粮液和洋河大曲?(图3)

洋河只是在第三届、四届才入选国家名酒,只能算是次名酒了。

文:一条线,作者赵爱民。

本文相关词条概念解析:

名酒

“名酒”是指获得金质奖章的国家名酒。国家名酒大都在商标上注有“中国名酒”四个字。“名酒”出自宋·秦观《次韵夏侯太冲秀才》:“或时得名酒,停午犹中圣。”。该酒选用优质高梁为原料,引水口寺甘洌泉水,以大米加入95味中草药制成的小曲和小麦加入40味中草药制成的大曲为糖化发酵剂,以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥筑成偏碱性地窖为发酵池,采用两小两大,双醅串蒸工艺,即是小曲由小窖制成的酒醅和大曲由大窖制成的香醅,两醅一次串蒸而成原酒,经分级陈贮一年以上,精心勾兑等工序酿成。

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