初食 | 吃过福州这这些特色美食,才算是真正来过福州

日期:2019-07-16 21:39:33   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:45
佛跳墙福建福州的当地名菜,相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文

佛跳墙

初食 | 吃过福州这这些特色美食,才算是真正来过福州(图1)

福建福州的当地名菜,相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。

鸡汤氽海蚌

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福州的特色名菜,属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。

淡糟香螺片

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福州市特色传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹为观止。将香螺肉尾部切除,切成大小均匀的薄片,放入热水中氽一下捞起。

荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

醉糟鸡

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福州地区特色传统名菜之一,属于闽菜系-福州菜。是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻。

太极芋泥

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太极芋泥是一道福建的特色传统名点,属于闽菜系-福州菜。以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。

锅边糊

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福州特色著名佳点,风味小吃。分为福州锅边糊和漳州锅边糊,一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食,为当地早点佳品。其一直流传到海南、台湾等地。

肉燕

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肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”即取其“太平”“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”

福州鱼丸

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福州肉燕是相当出名的,它还有个黄金搭档—福州鱼丸,福州鱼丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色,鱼肉当成泥当鱼丸皮,里面包肉馅,口感好,吃起来非常筋力

连江鲍鱼

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福州市连江县地方特产,连江县鲍鱼养殖始于1989年。连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬;干制鲍鱼形态完整,外观呈不透明状麦芽糖色,肉质肥厚且有韧性,外表稍有白霜,有碳烤的清香。

福州茉莉花茶

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福州是茉莉花茶的发源地,已有近千年历史。福州茉莉花茶特点:福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,通常以绿茶为茶坯,少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。

长乐漳港海蚌

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福州长乐特产,中国地理标志保护产品。早在明朝时期,漳港海蚌就已成为宫廷贡品。漳港海蚌特点:个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美。

长乐青山龙眼

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青山龙眼,福建省福州市长乐区特产。长乐区属于亚热带海洋性季风气候,具有该品种成熟果的固有色泽,无裂果,无变质果,果实饱满、扁圆形、果皮黄褐色、果大核小。青山龙眼品质好,营养价值高,肉厚质脆、味甜、不流汁、易离核。

福州橄榄

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把橄榄当作珍果种植,橄榄种植在中国已有两千多年的历史,汉代的《三辅黄图》中就已提到。福州橄榄,产地主要分布在闽江下游两岸,以闽侯、闽清的产量最多。福州橄榄酥脆可口,初吃时微涩,细嚼后生津,可溶性固形物含量高,肉质鲜嫩、松脆,回甘明显、持久,风味浓。

光饼

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相传光饼是戚家军的行军干粮,工艺到位的光饼油光发亮,脆而微咸,嚼来有淡淡回甘。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”

茶口粉干

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茶口粉干,福建省闽清县特产,中国国家地理标志产品。据《闽清县志》1993年版记载,迄今已有800多年历史。茶口粉干特点:外观洁白匀长、内质细润柔韧,且久煮不糊不断条、翻炒不粘不碎,食之爽口,隔餐不馊等。

福州肉松

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福州传统名牌佐餐食品,清咸丰六年(1856年)由林鼎鼎创制。用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口福州肉松自溶,鲜美可口,是福州的名特食品之一。

福州捞化

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捞化,是福建省福州市的著名小吃,享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉,质地细,一捞就熟。故俗称“捞兴化”后顺口简称“捞化”

肉米鱼唇

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肉米鱼唇是福州地区喜庆宴席常见的名菜,属于闽菜系汤菜类。口味为鲜,具有的营养物质丰富。

本文相关词条概念解析:

初食

指日蚀或者月蚀开始的那段过程。

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