炒花甲“焯水”用热水还是冷水?很多人都做错了,难怪又老又柴!

日期:2019-07-16 21:57:23   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:147
社会在不断的发展,人们的生活水平也比过去提高了很多,过去人们追求的是温饱,而现在人们的饮食生活不仅要吃好,而且还要吃的有营养。对于海鲜这种食物,在过去,如果家庭条件差的很久才能吃上一顿海鲜,但是现在人

社会在不断的发展,人们的生活水平也比过去提高了很多,过去人们追求的是温饱,而现在人们的饮食生活不仅要吃好,而且还要吃的有营养。

对于海鲜这种食物,在过去,如果家庭条件差的很久才能吃上一顿海鲜,但是现在人们的收入都提高了,海鲜已经成了人们日常餐桌上经常出现的食物。

虽然有一些海鲜的价格非常的贵,但是也有一些比较便宜的海鲜食材,比如说花甲这种海鲜食材,不仅价格便宜,而且加工烹制出来的味道也非常鲜美,非常受广大吃货朋友们的喜爱。

炒花甲“焯水”用热水还是冷水?很多人都做错了,难怪又老又柴!(图1)

关于花甲的做法有很多,但是最受人们欢迎的就是爆炒花甲这道菜,味道美味不仅可以下酒,而且还可以下饭。

平时很多人在家里做爆炒花甲这道菜时,都会遇到一个问题,那就是炒花甲焯水时,该用热水还是冷水?关于这个问题很多人都搞错了,所以炒出来的花甲,吃起来口感又老又柴。

炒花甲“焯水”用热水还是冷水?很多人都做错了,难怪又老又柴!(图2)

炒花甲“焯水”用热水还是冷水?很多人都做错了,难怪又老又柴!(图3)

炒花甲的时候,很多人想到了先将花甲放到锅里焯一下水,焯水的目的是将花甲里边的泥沙全部清理干净。如果花甲不焯水,直接用水洗是洗不干净,所以说花甲焯水这一步是正确的。

焯水后的花甲不仅在烹饪的时候能节约时间,而且还能让花甲更加的入味好吃。那到底是花甲焯水该用冷水还是热水呢?

炒花甲“焯水”用热水还是冷水?很多人都做错了,难怪又老又柴!(图4)

正确的操作方法应该是,花甲焯水时要用热水。可能很多人会比较疑惑,用热水焯花甲那不是直接把花甲烫死了吗?里边的泥还能清洗出来吗?如果炒花甲焯水用冷水,那么焯水的时间会很长,再经过烹制后的花甲吃起来口感又老又柴。

炒花甲“焯水”用热水还是冷水?很多人都做错了,难怪又老又柴!(图5)

花甲用热水焯水,能最大程度的保证花甲肉的鲜嫩多嫩度,而且还更加的入味好吃。所以大家要记住,以后再做爆炒花甲这道菜的时候,首先要用温水加少许盐,将花甲浸泡20分钟左右。

让花甲里面的泥沙全部吐出来,再用热水焯一下水,这样烹制出来的菜肴,不仅能保持花甲的肉的鲜嫩度,而且还更加的入味好吃。你学会了吗?

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平时在家炒花甲时这道菜时,你是用冷水抽水还是用热水,那欢迎您发表自己的观点与评论。

本文相关词条概念解析:

花甲

花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。

热水

本词条是包含对“热水”字典的解释,热水冷水的作用区别,热水器的定义和解释,对“热水”的词语释义,词语解释(出处、示例等),在药典中的术语解释,热水洗脸的好处等。平板型太阳能热水器可分为管板式、翼管式、蛇管式、扁盒式、圆管式和热管式。最近的肌肤护理研究发现,25度左右的温水洁面后与一般的冷水洁面后比较,肌肤皮脂膜显得更为干燥,而温度更高的热水对肌肤的刺激就更大了,0度左右是洁面的最佳温度,如果觉得这样的温度过低,一般自来水自身的温度亦可。

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