夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意

日期:2019-07-14 23:09:43   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:733
夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意遇到事情解决不了的时候,通常会双肩一耸,“凉拌”呗。暑气上升,食欲不佳,天天问,今天吃什么?上市场买什么?天热都想吃些凉爽一些的菜肴,蒸菜放凉了吃,感觉消暑

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意

遇到事情解决不了的时候,通常会双肩一耸,“凉拌”呗。

暑气上升,食欲不佳,天天问,今天吃什么?上市场买什么?天热都想吃些凉爽一些的菜肴,蒸菜放凉了吃,感觉消暑多。

鸡腿肉,肉质Q弹,先蒸熟放凉,撕与切都行。新鲜黄花菜,只用简单的汆烫,保持原有的翠绿,粘滑脆口,二者“相伴”加上微酸微甜的沙拉酱汁,就是一道十分清凉的“凉伴”菜。

家中做菜没有商业性质的条条框框,鸡腿或鸡胸都可以互相替换,戏法人人可变,各有巧妙之处,自由挥洒创意,任何人都能做出惊叹料理。鸡胸油脂比鸡腿肉少,适合轻食者,讲究口感顺滑选择鸡腿也不错,不吃皮,扯皮就行呗。

用新鲜黄花菜来搭配,有点“成熟”韵味,而黄花菜也是少数几种能吃花的蔬菜之一。而它的特点94自带粘滑脆,与平时习惯的黄瓜丝有所差别。人的嘴巴除了用来说话,另一个就是吃,吃久了,也刁钻,老是拌黄瓜,也会吃腻味,何不趁这黄花菜盛产季,转换一下食材呢。

沙拉酱是凉拌菜的点睛之笔,以蛋黄沙拉为基础,再加以各种调味,来点小朋友爱吃的番茄酱吧!酸甜开胃。而你若是追求轻食控者,一定不满意这款“顺滑”酱料,没关系,用酸奶来替代,轻松搞定困扰问题。

一道菜解决,两种不同需求的家人,小伙伴们也有同感吧。

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图1)

材料购买〕

新鲜黄花菜、棒棒鸡腿、蛋黄沙拉酱、番茄酱

具体做法〕

步骤

新鲜黄花菜,老规矩,去,没看过的童鞋,请翻阅前集中详细解说。

今天碰巧买到棒棒鸡腿,清洗干净氽烫去杂质,加上葱段、料酒。

鸡腿放入蒸锅,蒸30~40分钟,焖10分钟,取出放凉。不放凉,你来切切看,烫哟

放凉鸡腿,可以用刀先片下大块鸡肉,再用手撕成细丝或直接改刀切成条。

蛋黄沙拉酱加上番茄酱,比例问题如下或都可以,就看自己对酸的喜爱程度。

锅中加入油与盐,水开放进黄花菜,氽烫约3~5分钟,黄花菜必须煮熟吃才安全氽熟后漂凉开水降温凉拌食材,制作卫生环节很重要,尤其家中有肠胃敏感者,必须用冷开水,而不是水龙头一开就用的自来水哦

来点红彩椒配色吧!洗净,冲冷开水,将红彩椒切丝。

汆烫放凉的黄花菜与红彩椒丝可拌点盐做为底味,放在盘中。如果不放心红彩椒生吃的话,可以放入沸水氽一下

切好的鸡丝码在黄花菜面上,再淋上沙拉酱,开吃。

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图2)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图3)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图4)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图5)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图6)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图7)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图8)

夏日“凉伴”唯有鸡丝拌鲜黄花菜,了解我的心意(图9)

本文相关词条概念解析:

黄花菜

黄花菜,也称金针菜,学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前,中国也有一种母亲花,它就是黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,根茎肉质,叶狭长,开黄绿色或桔黄色的花,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,无毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。但是其叶形为扁平状的长线型,与地下茎有微量的毒,不可直接食用。

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