爆好吃️不用猪皮冻也可以做出爆汁鲜肉包

日期:2019-07-14 23:40:07   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:861
最爱自己蒸的鲜肉包 每次刚出锅烫嘴也要吃先吃上两个,不用猪皮冻也可做到满口的汤汁,好吃到爆食材:面粉500g,清水250g,酵母粉4g,碱1g。馅料:猪前腿肉300g,大葱半根,生姜1块,盐适量,蚝油

最爱自己蒸的鲜肉包 每次刚出锅烫嘴也要吃先吃上两个,不用猪皮冻也可做到满口的汤汁,好吃到爆

爆好吃️不用猪皮冻也可以做出爆汁鲜肉包(图1)

食材:面粉500g,清水250g,酵母粉4g,碱1g。

馅料:猪前腿肉300g,大葱半根,生姜1块,盐适量,蚝油1勺,胡椒粉1小勺,老抽2勺,鸡精适量,香油适量。

1.碱和面粉混合均匀,和温水还有酵母一起放入盆中揉揉成光滑的面团发酵至两倍大。

爆好吃️不用猪皮冻也可以做出爆汁鲜肉包(图2)

2.发酵的时间制作肉馅儿,猪肉洗净切成条,葱和姜切碎,一起用料理机打成肉馅儿,搅拌好的肉馅儿放入碗中放入胡椒粉,生抽,老抽,盐,鸡精,香油,蚝油搅拌上劲,放入冰箱冷冻20分钟待用。

3.发酵好的面团放在揉面垫撒适量干粉,排气揉匀,分成均匀的剂子擀成中间厚边缘薄手掌大小的面皮,包入肉馅儿包成包子。

爆好吃️不用猪皮冻也可以做出爆汁鲜肉包(图3)

4.包好的包子放在涂了油的蒸格上,冷水上锅,大火上汽转中小火继续蒸15分钟关火,5分钟后开锅取出即可。

爆好吃️不用猪皮冻也可以做出爆汁鲜肉包(图4)

注意:

1.放碱是为了中和发酵过程中,面团产生的酸味。

2.包子馒头想蒸的漂亮,最佳比例是哦,面粉2,水1。

3.最好用猪前腿肉,细嫩好吃!

本文相关词条概念解析:

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

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