猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过

日期:2019-06-14 19:56:30   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:480
猪全身都是宝,一到夏季我们少不了要吃点凉拌菜开开胃,白菜拌猪肚丝是我们全家最喜欢的凉拌菜。虽说猪肚是猪身上“最贵”的肉,但是为了满足食欲,再贵都要吃。猪肚不仅口感Q弹美味有嚼劲,营养价值也很高,猪肚含

猪全身都是宝,一到夏季我们少不了要吃点凉拌菜开开胃,白菜拌猪肚丝是我们全家最喜欢的凉拌菜。虽说猪肚是猪身上“最贵”的肉,但是为了满足食欲,再贵都要吃。

猪肚不仅口感Q弹美味有嚼劲,营养价值也很高,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

跟着哈妹一起看看美味开胃的白菜凉拌猪肚丝的具体烹饪步骤吧,简单易学,做法简单,老少皆宜,夏季可不要错过,味道很巴适!

白菜拌猪肚丝

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图1)

配料:

猪肚1个、白菜300克、红麻椒1个、绿麻椒1个、胡萝卜半个、蒜头1个、香菜10克、白糖15克、葱10克、姜10克、盐适量、香油8克、料酒15克、凉拌菜酱油10克、蒸鱼豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、鸡粉8克

烹饪步骤:

1.准备食材。猪肚一个、白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图2)

2.猪肚先用剪刀剪掉杂物,用盐内外揉搓去掉粘液,再用水多次清洗干净。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图3)

3.锅里烧开水,把猪肚下锅煮沸,捞出来用清水冲洗干净备用。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图4)

4.准备好调料。香叶3片,茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图5)

5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里,加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克,开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图6)

6.捞出来,去掉杂质、放凉。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图7)

7.猪肚切细丝。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图8)

8.白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图9)

9.白菜切细丝。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图10)

10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图11)

11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中,蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

猪身上“最贵”的肉, 家人常吃脾胃好, 味道属它香, 碰见别放过(图12)

12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。

本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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