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韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!

日期:2019-05-20 21:00:09   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:753
韭菜是百姓较为喜欢的蔬菜之一,它除了它嫩的原因以外,哪种自带的特殊清香味,才是它最大的魅力所在,单独炒着吃就挺香,比如:韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子等等都是大家百吃不厌的家常美味,今天我们给大家推荐

韭菜是百姓较为喜欢的蔬菜之一,它除了它嫩的原因以外,哪种自带的特殊清香味,才是它最大的魅力所在,单独炒着吃就挺香,比如:韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子等等都是大家百吃不厌的家常美味,今天我们给大家推荐的韭菜焖豆腐,咸香味美嫩中带香,汁浓味美好吃不油腻!

韭菜属于性温的蔬菜,平时适当补充些它,可以增强人体的免疫力,同时,它可以起到平肝、补肾、杀菌、降血压等作用,另外,它与豆腐也是非常完美的搭档,两样食材各有突出的优点,前者口感软嫩滑溜,后者清香味美,把它们混在一起焖,也是农村人非常喜欢的一种吃法,任何时候出现在餐桌上都不会过时,既家常又美味。

韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!(图1)

韭菜焖豆腐做的好吃不好吃?还有个步骤非常的关键,它就是肥肉丁起到关键的作用,把它的肥油煸出来后,再加入各种辛辣的食材,焖出来的酱汁味道会变得特别的鲜美,有经验的厨师都懂得其中的妙用,大家试试便知道它的精妙之处。

食材配料:韭菜、豆腐、盐、老抽、肥肉、葱、大蒜、生姜、小米辣、蚝油、生抽、鸡精、白糖、食用油、淀粉。

制作过程:

韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!(图2)

首先,将豆腐改刀切块,起锅烧水,同时,加入少许的盐,和1勺老抽,水开后,将它倒入锅中,焯30秒老捞出(切忌焯得太长时间,否则口感容易变老)焯好后捞出,盛入盘中备用。

韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!(图3)

锅中放入少许底油,再将提前切好的肥肉丁倒入进去,开小火煸炒出肥油后(少量的猪油可以让汤汁变得更鲜美)再加入适量的葱末、蒜末、姜末、小米辣椒碎爆出香味,此步骤特别重要,有经验的厨师才知道此做法。

韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!(图4)

再加入少许的蚝油、生抽、老抽,它们分别起到提鲜和上色的作用,将它们炒至上色后,再注入足量的清水烧开,再放入焯好的豆腐。

韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!(图5)

等汤汁再次烧开后,再加入少许的盐、鸡精、白糖调味,同时,放入1勺水淀粉勾芡,这样烧出来的豆腐,不仅色泽油亮,而且可以起到保温的作用,继续开大火,直到把它焖至入味为止,时间大概3-5分钟。

韭菜焖豆腐,多加1样东西,汁浓味美好吃不油腻,既家常又美味!(图6)

出锅前,再把提前准备好的韭菜段倒入进去,同时盖上锅盖,把它焖至断生为止(1-2分钟足以)即可装盘上桌,韭菜焖豆腐制作完成,嫩中带香且不油腻,既简单又好吃!

提醒:

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

  • 网友评论
  • 丿人生如梦
    丿人生如梦
    问题,韭菜冬天怎么养护
    2019-06-19 02:10 15
  • 小星星0213
    小星星0213
    韭菜药用价值韭菜味甘、辛,性温
    2019-06-18 01:33 32
  • 玉还是石头
    玉还是石头
    水培韭菜苗,土培韭菜苗
    2019-06-11 02:46 11
  • xiaomengl
    xiaomengl
    韭菜捣汁,滴鼻,不喜欢吃辣味的人不宜吃,易引起过敏的人也不宜吃
    2019-06-16 01:08 43
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