兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟

日期:2019-05-20 21:25:21   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:283
在兰州,除了销魂美味的牛肉面,走在各处,尤其是夜市上,无处不见一道美味:牛奶鸡蛋醪糟,醪糟也就是大家常说的甜酒酿。之前常做常吃醪糟鸡蛋,在兰州加上了牛奶,撒上些许干果碎,更加滋味浓厚层次丰富。走在夜市

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图1)

在兰州,除了销魂美味的牛肉面,走在各处,尤其是夜市上,无处不见一道美味:牛奶鸡蛋醪糟,醪糟也就是大家常说的甜酒酿。之前常做常吃醪糟鸡蛋,在兰州加上了牛奶,撒上些许干果碎,更加滋味浓厚层次丰富。走在夜市里整条街奶香扑鼻,掺杂了烧烤摊飘来的香气,独特的西北风味扑面而至。这道甜品小吃,材料简单,做起来也很快捷,几分钟就成功,早餐、夜宵来一碗,提神醒脑,通身都是美美的!开车出门的朋友,出发前就先别喝了,免得引起警察蜀黍的误会哟~

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图2)

主要食材:醪糟 (酒酿)牛奶 鸡蛋

配料:自己喜欢吃的任何干果(葡萄干 花生碎 杏仁碎 芝麻 枸杞 等等)

调料: 糖 (如果酒酿够甜,可不加糖) 小苏打粉

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图3)

1,牛奶入锅

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图4)

2,加入三勺醪糟,根据自己喜好也可以多加点儿。

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图5)

3,加入少许小苏打,开火,不停搅匀至沸腾 。为什么要加小苏打?因为醪糟是酸的,见到牛奶会使酪蛋白变性,产生絮凝现象,街头售卖为了显得浓一些,放入小苏打中和,不易结块。对营养并没有什么提高,加入的同时对其它营养反而造成了,就像熬粥不建议加碱是一个道理。 个人建议在家自己吃,不加亦可。健康自然饮食,减少没必要的操作,吃着营养放心是美食的初衷。很多朋友看到我的里不加小苏打,评论说我不会做什么的,甚至很多张嘴就骂街的。美食向来都是众口难调的,用平和的心态,了解学习才是对自己有益的

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图6)

4,淋入打散的鸡蛋液

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图7)

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图8)

5,加入少许糖(可选)搅匀即可,出锅装碗。

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图9)

6,撒入自己喜欢的干果碎

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图10)

7,芝麻、 葡萄干、 枸杞等等

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图11)

8,趁热品尝吧!祝大家每天都元气满满、甜甜蜜蜜好心情!

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图12)

兰州除了牛肉面,还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟(图13)

END

---------------------------------

一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。

-----------------------

本文相关词条概念解析:

醪糟

糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。糯在酒类中,糯米酒用途最为广泛,不仅具有一般的饮用功能,还有着其他多方面的用途。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发性酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。

  • 网友评论
返回顶部