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鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝

日期:2019-05-20 21:31:33   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:278
如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个美食爱好者,而且每天要给自己的家人动手制作美食,不仅要注重营养健康还要吃好,我们家一直以来有一个习俗,那就是一个星期要做上一条鱼

如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个美食爱好者,而且每天要给自己的家人动手制作美食,不仅要注重营养健康还要吃好,我们家一直以来有一个习俗,那就是一个星期要做上一条鱼吃一吃,这样能够让我们正在长身体的孩子补充营养,而且加上孩子也爱吃。

鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝(图1)

鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝(图2)

而且鱼的做法多种多样,不管是煎、炸、蒸、炖、烧等等各种方法都非常好吃,但是我们要说最为常见的还是要说炖鱼汤了,因为炖出来的鱼汤不仅汁香味浓没腥味,又白又鲜,我们家每次不仅要把鱼吃完,汤也要好好的和一次,但是要是做不好,口感就会很差,所以要多多注意这几点,掌握好小技巧,这样才能够又白又鲜超好喝。

食材:鲫鱼、生姜、白糖、食盐、油。

步骤:

鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝(图3)

1.首先我们要将买回来得鲫鱼清理干净,去除他们的鳞片,而且要将内脏挖出,尤其是要注意在腹中的黑线要去除干净,这个就是所谓的鱼腥线,大家可以选择都在鱼的头部和尾部大概1公分的位置切上一刀,用刀背拍打鱼面,沿着头部的鱼端拽出鱼腥线,我们清理完毕用清水冲洗干净,沥干水分备用。

鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝(图4)

2.接下来我们就要准备开始煎鱼了,煎鱼之前我们一定要记得将鱼的表面水分擦干净,不然在下锅的时候是很容易溅油的,我们可以再倒油之前用姜片将锅擦洗一遍,这样能够有效的防止粘锅,再倒入适量的食用油,油晒热之后我们将鱼放入锅中开始煎炸一下,这一步大家不要省略。

鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝(图5)

3.炸到两面微微发黄之后我们就能够将其翻面了,最后剪至两面金黄倒入足量的水分,把生姜片放入,用大火将水烧开,再继续用大火开始煮,我们将其煮到汤汁变成奶白色之后改成小火炖半个小时,最后在将汤汁中加入适量的食盐和少许白糖搅匀即可关火出锅。

鱼汤要想好喝,就要牢记这几点,汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝(图6)

其实在这里小编要说我们不管是吃什么鱼都要将他们的鱼腥线去除,否则会腥味很重,最关键要炸鱼,我们在加水之前一定要油炸一下,炸制表面微微发黄就可以了,这样炖出来的鱼汤才会呈现出奶白色,而且味道也十分鲜美,当然了大家在加水的时候一定要开水,因为鱼刚刚煎炸完,温度高,加入冷水能够导致鱼肉的肉质变散收缩,腥味重!相信大家记住这几个点之后做出来的鱼汤汁香味浓没腥味,又白又鲜,超好喝!

本文相关词条概念解析:

腥味

《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。

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