鸡蛋灌饼学会这样做, 再也不用去外边买了, 张张不破皮鼓大泡

日期:2019-05-15 23:01:17   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:359
但是总觉得外面卖的不卫生,自己在家做的特别的松软而且还不发硬,皮薄筋道而且特别的好吃,下面我们一起来看看娟子是如何制作的吧。1;面盆中放入300克的普通面粉,再放入三克食用盐增加面的筋性。2;倒入大约

鸡蛋灌饼学会这样做, 再也不用去外边买了, 张张不破皮鼓大泡(图1)

但是总觉得外面卖的不卫生,自己在家做的特别的松软而且还不发硬,皮薄筋道而且特别的好吃,下面我们一起来看看娟子是如何制作的吧。

1;面盆中放入300克的普通面粉,再放入三克食用盐增加面的筋性。

2;倒入大约170毫升左右的温水,和面边倒边搅拌,搅拌成没有干面粉之后,再揉成一个稍微偏软一点的面团

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3;盖上盖子,放一旁醒面30分钟左右

4;趁醒面的时候我们来做油酥,碗中放入少许的干面粉,倒入热油,搅拌至粘稠就可以了

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5;30分钟以后取出醒好的面团,放到案板上揉搓几下,再搓成长条状

6;切几个大小均匀的面剂子

7;取一个面剂子揉圆按扁,用擀面杖擀成一张中间厚四边薄的圆饼皮

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8;再饼皮儿的中间放入油酥,收口处一定要捏紧,防止油酥漏出

9;按这个方法一次把面剂子都做好,再取出我们做的第1个面剂子

10;用擀面杖擀成一张尽量薄的饼皮

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11;电饼铛中提前预热,刷上一层食用油,把饼皮放入锅中开大火

12;饼的表面再刷上一层食用油,锁住水分

13;盖上锅盖等电饼铛冒热气大概15秒左右,打开锅盖,这时候就可以看到饼已经鼓起来了

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15;鸡蛋灌饼这样做特别的松软而且还不发硬,皮薄筋道而且特别的好吃,特别适合用来当做早餐喜欢的朋友不妨在家动起手来试试吧!

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小常识。

包油酥时像包包子一样将油酥包起来,注意收口要严密,不要让油酥漏出来,四个面团全部包好后,收口朝下放置喜欢吃辣还可以刷些辣椒酱,里面也可夹些火腿片生菜等

根据面粉的吸水性不同,和面团时可适当调整水的重量,但前提是面团一定要软,没有电饼铛也可以用平底锅代替,一定要控注意控制火候。

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美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的不会少,对吃而言喜欢就是美食。

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本文相关词条概念解析:

灌饼

灌饼是以白面、鸡蛋为主材制作的食物,制作难度普通。

张张

张张(1920年——1977年),女,山东人,1938年6月加入中国共产党,一生为农村事业操劳。

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