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天热了, 教你做清凉爽口的凉面, 口感劲道爽滑, 酸辣开胃

日期:2019-05-15 22:33:05   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:22
天气是越来越热了,我看我们这的天气预报接下来都是三十几度的气温了,这对怕热的我来说简直是个噩耗。天热了之后大多数人的胃口也会受到影响,不想吃东西。但是不吃东西怎么有力气干活呢?今天就教大家做一个清凉爽

天气是越来越热了,我看我们这的天气预报接下来都是三十几度的气温了,这对怕热的我来说简直是个噩耗。天热了之后大多数人的胃口也会受到影响,不想吃东西。但是不吃东西怎么有力气干活呢?今天就教大家做一个清凉爽口、酸辣开胃的凉面吃。按照小编这个做法做的凉面口感非常的劲道爽滑,酸辣开胃,拯救你的没胃口,一起来看看吧。天热了,教你做清凉爽口的凉面,口感劲道爽滑,酸辣开胃。

天热了, 教你做清凉爽口的凉面, 口感劲道爽滑, 酸辣开胃(图1)

凉面

食材:500g面粉、5g食盐、1个鸡蛋、熟油、凉白开、白醋、生抽、鸡精、白糖、芝麻酱、黄瓜丝、蒜泥、辣椒油。做法步骤:

1、面粉中加入适量的食盐,敲入一个鸡蛋,慢慢的加入凉水,一边倒一边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团,这里和的面团要稍微硬一点。

2、面团分成两份,分别擀成圆饼,擀的过程中药不停的撒淀粉防粘,把面皮卷在擀面杖上擀,擀成薄面片之后叠起来,切成几层,用刀切成条,切好之后撒上点干淀粉,抖散,防粘。

天热了, 教你做清凉爽口的凉面, 口感劲道爽滑, 酸辣开胃(图2)

3、做好的手擀面开水上锅蒸一下,蒸屉上刷上油防粘,大火蒸7分钟,蒸好之后再放入开水中煮3分钟,煮熟之后捞出,趁热加入适量的熟油拌匀。

天热了, 教你做清凉爽口的凉面, 口感劲道爽滑, 酸辣开胃(图3)

4、取一个小碗,倒入4勺凉白开、2勺白醋、4勺生抽、少许鸡精和白糖搅拌均匀,做成料汁;再取一个碗,倒入2勺凉白开,加少许食盐,4勺芝麻酱搅拌均匀,将芝麻酱调稀。

5、面条盛到碗里,放上点黄瓜丝、倒入调好的料汁和芝麻酱,放上点蒜泥,能吃辣的加点辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了。

本文相关词条概念解析:

凉面

凉面又称“过水面”,冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。

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