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炖骨头汤“最忌讳”的调料, 十个人中九个人会放, 难怪汤不好喝

日期:2019-03-15 15:24:12   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:50
随着生活水平的提高,现在大家都更注重饮食健康。食物为人体提供各种营养的成分,汤也是非常的滋补。春天这个时候,很多宝妈都会给孩子熬制骨头汤,让孩子长得更快。很多人都觉得熬制骨头汤是一件很简单的事情,只要

随着生活水平的提高,现在大家都更注重饮食健康。食物为人体提供各种营养的成分,汤也是非常的滋补。春天这个时候,很多宝妈都会给孩子熬制骨头汤,让孩子长得更快。很多人都觉得熬制骨头汤是一件很简单的事情,只要把骨头加水,拿去熬就可以了,熬制的时间越长,这个汤也是更加好喝。

炖骨头汤“最忌讳”的调料, 十个人中九个人会放, 难怪汤不好喝(图1)

但是你会发现每个人熬制的骨头汤味道都不一样,有些人熬制的汤非常的鲜美,而且颜色也是很好看,看起来就很有食欲,肉也是比较软。有些人熬制的骨头汤,颜色很寡淡,味道也不浓。每个人熬制的汤,味道还是不一样的,这也是其中有一些技巧的,有些人做菜会注重一些细节,所以熬制的汤也是更加好喝!

炖骨头汤“最忌讳”的调料, 十个人中九个人会放, 难怪汤不好喝(图2)

其实熬汤的时候,很多人都喜欢加一些调料品。每个人放的调料品不一样,熬制出来汤的味道也是不一样。有些人很喜欢熬汤放很多的调料品,毕竟加了调料品才会有味道,这跟煮菜一样,要是不放一些调料品味道会很难吃,所以很多人熬骨头汤都是会加一些莲藕或者枸杞、玉米、胡萝卜等等,这些菜加进去看起来颜色也是比较丰富!

炖骨头汤“最忌讳”的调料, 十个人中九个人会放, 难怪汤不好喝(图3)

但是熬制骨头汤的时候要避免一种调料品,十个人中九个人会放,难怪熬制的骨头汤不好喝,而且颜色也不白。很多人在炖骨头汤的时候觉得肉有点腥,就会放一些醋去去腥味。其实加醋这个做法是错误的,加了醋之后,会遮盖住肉的味道,骨头汤也熬不出白色的。

炖骨头汤“最忌讳”的调料, 十个人中九个人会放, 难怪汤不好喝(图4)

因为醋这个调料品味道是比较重的,所以放了之后会遮盖住肉的味道,还会让汤变得很清淡。这样熬出来的汤就没有那么好喝,少了肉本身的味道。你们是不是熬制骨头汤的时候也会放醋呢?

本文相关词条概念解析:

骨头汤

炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

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  • 网友评论
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    暗夜微凉凉
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    2019-03-10 13:39 14
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